尖沙咀立食立鮨值得翻頭再食!

立鮨 @sushitachihk 雖然是立食(立ち食い)餐廳,但新開張時仍非常多人排隊,本住時間就是金錢的原則,一直都無去試。早陣子行過見無人,當然狗衝入去試一試。



立食是只提供站位、講求快食的廉價餐廳。立食的起源有兩個說法:
1. 源自江戶時代的小攤檔,人們吃完就繼續上路
2. 二戰後,車站有提供餐點販賣的小店,乘客在有限空間,在等火車的有限時間內用餐

不過,立鮨又不是真的非常廉價,某些壽司或刺身價錢更屬高價。這次點的是立鮨壽司拼盤(上),當中有沙律、紅味噌湯,以及 5 件壽司(三文魚、帆立貝、油甘魚、赤蝦與海膽軍艦)。最欣賞紅味噌湯,因為市面很多食肆都用發酵期較短的白味噌,口味較清淡但仍死命下鹽,這個則味度較濃又不會過鹹。



壽司整體都是水準以上,而且醋飯方面亦十分講究,選用江戶前與兵衛赤醋再配搭日本福井米,用筷子夾極都不會散開,好考師傅功夫,因為不少連鎖經營的壽司店都不重視醋飯這個環節,這就是立鮨值得再回頭的地方。另外,山葵也是即磨,是有要求、有誠意的日本小店。


而刺身較突出的則是油甘魚與赤蝦,前者肥美不腥配上柚子蓉,感覺非常清新,後者則具咬口,無雪味;海膽其實也是不俗,只是期望太高了。

立鮨壽司拼盤(上) HKD78
另加一收費

性價比:3.2/5
好食:3.5/5
衛生:3.4/5

立鮨
地址:尖沙咀金馬倫道23號金馬倫廣場地下D舖
(港鐵尖沙咀/尖東站 B2 出口, 步行約3分鐘)
營業時間:星期一至日 12:00 - 23:30
電話號碼:28363830

原刊於 [email protected]