【城市記憶】百年老店蛇王林

每逢秋冬,想保暖補身自然就離不開一碗足料的蛇羹,而蛇羹當中就數江太史蛇羹最為精緻。而假如想在香港吃到一碗正宗的太史蛇羹,就當然要尋找有數十年歷史的老店,這次筆者要介紹的蛇鋪不僅只有數十年歷史,而是有百年歷史的蛇鋪,想知當中有何特色和故事,就click入嚟睇下!

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蛇王林,香港最早期的蛇店之一,創業年份約1910年,因為創辦人名為羅大林,故店舖命名蛇王林。而在戰後,蛇王林甚至在廣州開設第一間分店,後來更成為當地首屈一指的名店。現時蛇王林的鋪位位於上環,以賣活蛇、蛇酒和蛇羹馳名,店內裝潢古舊,兩旁舊木箱更放滿活蛇,相當地道。

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羅氏後人至今已傳至第四代,但店內事務多數都由員工打理,當中服務超過70年的麥大江師傅已於今年八月退休,大家就已經再沒有可能嘗到他的手藝,而店內的蛇羹亦都轉由他的徒弟何卓興接棒。雖然人手上有所轉變,但蛇羹風味依舊,碗碗真材實料。

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(網上圖片)


一碗正宗的太史蛇羹,自然就是由過樹榕、飯鏟頭、金腳帶再加上三索帶和白花蛇,啖啖蛇肉再配合冬菇絲、木耳絲和薑絲,不稠身也不混濁,可算是平民價錢中的正宗蛇羹。

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地址:上環禧利街13號地下

電話:2543 8032

營業時間:10:30am-4:30pm

食店資料:https://goo.gl/1y8Lmb