就在附近的地道京菜 - 鹿鳴春

香港素有美食天堂之名,可是要找到地道的京菜可不容易,鹿鳴春坐落於尖沙咀這個繁忙的地段,一直吸引着不同的食客,甚至不少外國人也慕名而來,今天我就帶大家看看這間開業將近五十年的老舖有什麼優勝之處。

通常大家入座後,侍者都會拿出兩碟前菜,一碟是自家醃製的酸椰菜,另外的就是鹽水花生。酸椰菜的酸度剛好,非常醒胃,讓食客能做好要吃更多的準備。

另外一個必點的涼菜就是涼拌海蜇,它們用的可不是海蜇頭,而是爽口彈牙的海蜇,食之前先蘸一點黃芥,又酸又辣的口感令人食指大動。

主菜的部份得多人都只會點北京填鴨,可是,鹿鳴春不是只有填鴨。現在我想跟大家介紹別的主菜,例如砂鍋雞煲翅和酸溜鰽魚。砂鍋雞煲翅有兩種大小,而我點了小的。別以為小的會不夠吃啲,它足夠分給十二個人呢。分好湯後可以請侍者把雞撈起,熬好的雞肉可是非常嫩滑的。每個人的碗裏都能分到一大梳魚翅,湯則鮮味濃郁,如果覺得有腥味則可以放一點醋來中和。

酸溜鰽魚則是比較淡,質感滑不溜口,拿來中和一下口腔裏的味道剛剛好。

另外一道在外面不常見的下酒好菜就是元貝二鬆。它把冬荀和雪紅炸脆了,再放乾元貝絲在上面,和核桃在周邊。這個菜不填肚,香脆可口,是下酒必備的。

食到最後就少不了甜品了,我特別推薦這裏的合桃糊湯圓和拔絲蘋果。合桃糊湯圓所用的合桃糊是餐廳自製的,所以可以做到甜而不膩,濃而不稠。湯圓則是芝麻餡,跟合恌糊搭配的很好。拔絲蘋果的水準則比較飄忽,因為拔絲要外脆內軟才好吃,可是有時候會受傳菜速度而沒有那樣好吃。但整體而言,還是一個很不錯的飯後甜點。另外如果吃膩了拔絲香蕉跟蘋果,可以試試看它們的拔絲蓮子,可是這個不常有,大家去的時候可以碰碰運氣。

最後提醒大家,如果大家想去試試,請記得先打電話去預約,尤其是晚餐,它們的晚上總是天天爆滿,若是到了才發現滿了,敗興而回就不好了。

 

地址:尖沙咀麼地道421

營業時間:11:30- 14:00, 18:00- 23:00

電話:2366 4012