【為食遊蹤】元朗發記腸粉粥品

粥品,作為老一輩的香港人,都為主要的早餐之選。在元朗有好幾間老字號的粥店,其中一間就位於建業街的發記。

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有30年歷史的發,有別於其他店舖,粥都是用瓦鍋去上枱的。筆者3人行,就每人叫了一鍋粥,包括蠔仔粥、雞雜粥、艇仔粥。

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新鮮的配料,亦要加上綿滑的粥底,才能發揮到最好!蠔仔新鮮,鮮甜味美。

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雞雜在現時比較少見,雞雜即是雞的內臟,在粥店內找到亦更加難。內贓新鮮,保持有鮮味。

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艇仔粥側為各家粥店都有的粥品,這一間主要用上乾魷魚、豬皮、及肉絲。艇仔粥中只乾魷魚為海鮮,感覺略為不足,如果有魚肉會更好。

除了3鍋粥外,亦有叫了一碟蝦米炸兩腸及豬雜炒河粉。

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炸兩就是用腸粉皮包上油炸鬼,加上蝦米就更香。油炸鬼的香,加上腸粉的軟滑,配上豉油及甜醬,混合一起就成為美味的傳統食品。

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豬雜炒河粉,豬雜本身跟雞雜一樣,都為內臟。這碟豬雜炒河粉更為豐富,豬雜的份量及款式都十分齊全。

店內沒有什麼裝潢,就簡簡單單幾張枱,乾乾淨淨,一張一張的手寫餐牌就成為這一間小店。而以往開到凌晨4點,照顧了一班深夜收工,或者清晨開工的朋友,能夠有一個為身體充電的地方。

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店舖:發記腸粉粥品 

地點:元朗建業街67號(元朗西鐵站,步行約8分鐘,或於青山公路有往返各區巴士路線)

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電話:24742201

營業時間:06:00-04:00

人均消費:$50以下