【為食遊蹤】暖笠笠嘆煲仔飯

有見秋冬的季節已經來到,最好就是食暖笠笠的食物,飽肚之外又可以暖胃,抵禦寒冷的冬天,香港有很多菜館都有煲仔飯賣的,而今日介紹是在筲箕灣的祥囍。

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祥囍位於筲箕灣的一條小巷之中,所以要找尋這個店舖要花一點時間,但為了食又點可以介意呢?

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祥囍以煲仔菜著名於筲箕灣一帶,其中以煲仔飯更為出名,筆者今日就去試一試。

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店內都是簡單的裝修,有點似潮州打冷的菜館格局,菜牌以煲仔飯為主打。

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決定叫一個雙鱔煲仔飯,以及椒鹽鮮魷併雞軟骨。

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雙鱔就是黃鱔加白鱔,黃鱔在香港比較少見,多數是作為蘇州菜式鱔糊,或者廣東的黃鱔飯。而白鱔在香港比較多見,除了煲仔飯外,很多菜館都會豉汁蒸或者煎焗。

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本身想叫椒鹽九肚魚,但似乎太好賣而沽清,所以改了椒鹽鮮魷併雞軟骨。椒鹽的做法帶出香脆及微辣,更配合鮮嫩的鮮魷,及軟滑的雞軟骨。

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食煲仔飯時,可以先開蓋落一半的豉油,再蓋上等2-3分鐘,然後開蓋後,用匙羹刮起旁邊的飯焦,就可以食到香噴噴的飯香,及脆卜卜的飯焦,再按自己的喜好添加豉油。

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飯焦是成個煲仔飯的靈魂所在,一個煲仔飯,加一個小菜,就已經足夠兩個人的份量。相信在氣溫逐漸下降的時候,會愈來愈多人食一個暖笠笠的煲仔飯!

店舖:祥囍煲仔小廚

地點: 筲箕灣愛民街6-28號新利大廈地下4A-5A號舖(港鐵筲箕灣站A3出口, 步行約4分鐘

電話: 223438811

營業時間: 星期一至日10:30-00:00 (最後落單時間: 23:15)

人均消費: $100-200